辽宁饭店严禁群体性宴席 外卖“无接触配送”

本网 2月25日讯 顾客入户前要测量体温,拒绝体温超过37.2℃、正在感冒发烧、与病人有密切接触者入内;严禁举办群体性宴席等人员集聚活动,鼓励采用分散供餐用餐;确保外卖送餐过程中食品不受污染,实行“无接触配送”。

日前,辽宁省市场监管局制定20条支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全措施。支持餐饮服务单位稳妥有序推进复工营业,加强疫情防控期间食品安全监管。

顾客入户前测量体温   严禁举办群体性宴席

餐饮服务单位要严格落实疫情防控期间食品安全的主体责任,对顾客入户前要测量体温,对体温超过37.2℃、正在感冒发烧、与病人有密切接触者应拒绝入内,要严格执行疫情防控期间食品安全制度和应急处置方案。

严禁举办群体性宴席等人员集聚活动。鼓励餐饮服务单位采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐,有条件餐饮单位可以在就餐场所采用屏风隔离等物理隔离方式避免用餐人员直接接触。供餐数量要与自身规模能力相适应,不得超出许可核准经营项目范围供餐。

每日检查从业人员健康状况

严格执行在疫情高风险地区旅居的从业人员自觉推迟返岗或隔离14天后无症状上岗的要求。严格执行从业人员健康管理制度,未取得健康证明的从业人员不得从事接触直接入口食品工作。

对从业人员身体健康状况进行每日检查,凡有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状或与病人有密切接触的从业人员不得上岗,并做好记录工作。应佩戴口罩上岗,并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的,应佩戴一次性手套并及时更换。

严禁制售野生动物及其制品。严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。严禁采购经营未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。

提倡使用一次性餐具   外卖实行“无接触配送”

防止交叉污染,确保食品烧熟煮透。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开、冷食和生食专人制作;减少供应冷食、生食的品种和数量。

确保餐饮具严格清洗消毒后使用,餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内,供餐时即时提供餐饮具,不预先将餐饮具摆放在餐桌上。

提倡在疫情防控期间使用一次性餐具

在定期清洗消毒场所设施,保证物品存放整洁方面,要每日对加工经营场所进行全面清洁,每日对就餐场所、菜单簿、保洁设施、人员通道扶手、电梯间和洗手间等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消毒,洗手间应配备洗手液、消毒液等。

餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”,防止配送过程污染。每日对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。

食品配送人员每日测量体温并做好记录,配送过程全程佩戴口罩,注意保持个人卫生,确保送餐过程中食品不受污染,实行“无接触配送”。(朱柏玲)