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重新定义巴蜀火锅的 “香辣”文化VS“麻辣”文化

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发布时间：2018-09-29 16:26:27

提起川味火锅，不禁让人联想到川渝火锅、四川火锅、重庆火锅那荡气回肠的美味与生猛。不仅国人对它喜爱非常，连许多的外国人也对川味火锅爱不释手，大有全球化之势。

在中国，火锅大体上分为南北两派，北派火锅以北京为主，大铜锅、涮羊肉，再就上二两小酒，是许多北方人熟悉的吃火锅模式。

而南派火锅则以巴蜀川渝之地为主，也是中国最主流的火锅派系。虽然国人大多以川味火锅统称，但在巴蜀之地，关于谁更正宗、谁才代表川味火锅的火锅之争至今甚嚣尘上，不绝于耳。而这尤以成都火锅与重庆火锅为最。

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