“在食堂吃的营业又安心，现在再也不用为吃饭难发愁了。”蚌埠石油财务科的李磊在午餐的饭桌上和同事聊天时说道。
安徽蚌埠石油根据自身条件，将员工食堂的监管作为重点工作来抓。为保障员工的饮食安全和食品质量，公司对食堂运作采取全程跟踪的办法。一是强化食品采购的监管。要求米、油原则上要从公司的非油品进货，其他食品要到定点超市进货，并索要发票，以保障食品的质量和安全。二是抓好食品的验收环节。公司专职纪检员会同人事、财务每天对所进食品的名称、数理、价格和质量进行验收、登记以及票证的保管。三是精细食品的加工制作。待加工食品必须洗涤干净，已加工食品必须烧熟煮透，并强调慎用市场上出现的高危食品如凉菜、豆芽、淹制品等。四是保障餐具的消毒和保洁。餐具使用后应及时清洗消毒并独立存放，餐具清洗干净后在消毒柜中消毒必须达到规定的时间和温度。五是保障从业人员的身体健康和环境的卫生。食堂从业人员必须体检合格后方能上岗，操作区必须随时保证卫生，每道工序结束后必须立即清扫，时刻保持干净整洁，就餐场所的桌面、地面、门窗干净。
“职工食堂管理的好坏直接涉及广大员工的切身利益和身心健康，食堂的每一件事都不是小事，每一个环节都需要我们认真把控。”该公司负责食堂管理的政工办主任葛磊说。
（通讯员：欧阳倩）
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