所道，酒为何物，清·陈士铎所著《本草新编》中的“酒”记载道:酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。
国人饮酒，历史久远。造酒者，古来众说纷纭，据现存最早的中药学专著《神农本草经》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。”一说是仪逖，另一说则是杜康，但二人皆为夏朝人，由此可见，酒自始出于夏朝，至于先后，总之是无可稽考。
酒，区别于酿制处方及其方法的不同，理所当然仪逖的酒也未必就是杜康的酒。由于酿制方式的不同以及造酒类别的不同，好的酿造工艺自然而然出好酒。说起好酒，曾一度荣获中国保健酒行业消费者满意十大领先品牌、中国2011年上海世界健康博览会推荐酒、人民大会堂召开的世界经济贸易文化论坛确定为唯一指定用酒的蕲春李时珍酒坊生产酿造的李时珍酒，可谓是将李时珍传统秘方结合现代科学萃取技术，与精酿白酒混合调制酿造，将古老传统的制作工艺及李时珍祖传养生秘方与现代科学技术相结合，糅合了传统酿造工艺与现代生物科技的独特酿酒技艺，研发出新一代李时珍酒坊养生酒，受到广大消费者的亲睐，并一度被列为湖北省和蕲春县重点支持企业，兼品质与信誉于一身的蕲春李时珍酒坊。
在中国数千年的文明发展史中，酒历经数千年而不衰，随之酒便开始被视之为神圣的物质，酒之本质含义，酒之酌饮趣味，酒之运用蕴理，即由古时通过拜、祭、啐、卒爵等礼节非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用，逐渐形成了古今酒事活动的俗尚以及风格，促而酝酿出了丰富多姿的民间酒俗及其遵循乐道的酒品、酒德传承至今。
我国是酒的故乡，同时也是酒文化的极盛地，是世界上酿酒最早的国家之一。然蕲春李时珍酒坊，原名李氏酒坊，系李时珍祖父建于明武宗正德六年(公元1510年)，距今已有近500年的历史，历经明清两朝与民国而不衰。为纪念李时珍，后人将李氏酒坊改名为李时珍酒坊。解放后，又更名为李时珍酒厂。直至2008年12月，经工商行政管理部门批准，恢复李时珍酒坊，并成立有限公司。蕲春李时珍酒坊生产基地处于我国明代伟大的医药学家李时珍故里——蕲春，这里群山环绕，气候湿润，药材资源丰富，且蕲春蕲州镇药材享有“吞吐量为江淮之冠”之荣誉。其中李时珍药物种植场，为全国重点药材种植基地。蕲春李时珍酒坊享李时珍210组养生绝密配方，先后邀请国内50余名专家学者对李时珍养生酒系列配方进行分析研究，使用中药超临界提取、热回流提取、超微粉碎等现代药提取技术，成功研发出养生酒系列、滋补酒系列、苦荞酒系列等“李时珍酒坊酒”，成为了当代中国健康养生酒之精品。
说起养生，古人对饮酒与养生保健的关系却也早就有所认识。《诗经·豳风》中便载有“为此春酒，以介眉寿”“称彼兕觥，万事无疆”的诗句。上旬的意思是说用酒帮助长嘉，下旬的意思是说举胱敬酒祝长寿，都把酒和长寿联系到了一起。其中，蕲春李时珍酒坊保健酒，则区别于温补与特效两种：对身体无明显症状或是健康的人，保健酒在其充当为特效的作用，预防了未知疾病的发生，巩固了其身体健康的标本；对于有明显症状或处于亚健康的人，对于提高抵抗力，尽快恢复其健康有很大的帮助；随着人口老龄化日趋严重，保健对于老年人口尤为重要，保健酒在其起到温补的作用，温补即是慢补，中医里所谓“慢病慢医”。慢补，通过不断引用，不断积累，由量变引起质变，达到调理身体，改善体质虚弱，增强抵抗疾病能力的效果；李时珍酒适时一小酌，更是绝佳的选择。疏而不漏，百治不如一防，保健酒既享乐又强身健体，因而，李时珍酒，亦能在中国几千年灿烂的酒文化里，脱颖而出，独树一帜，经久不衰，延续至今。
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