《中华老字号》：用影像发掘“活化石”的文化价值

　　历史悠久的中华老字号，代表着中华传统文化的匠心传承。“品味虽贵，必不敢减物力；炮制虽繁，必不敢省人工。”这副对联，集中体现了中华老字号企业精雕细琢、精益求精的工匠精神、人文情怀。

　　《中华老字号》：用影像发掘“活化石”的文化价值

　　烤肉季。印 尧摄

　　“来一碗豆汁儿！”生活在北京护国寺街大半辈子的于大爷，他的一天开始于一碗豆汁儿。早上5点半，“护国寺小吃店”就开始招呼客人了，这恐怕是全北京开门最早也最亲民的中华老字号。

　　豆汁儿，是一种源自民间的“宫廷饮料”。年逾70岁的爱新觉罗