“民族的才是世界的”，时代越发展，越能验证到鲁迅先生这句话的重要性。总有一件美食会让人念念不忘，不论在美国、德国或是阿根廷，当地的美食也许会让你一时兴起，但数日之后，一晚热腾腾的中式牛肉拉面总会不断从脑海中冒出，这便是民族餐饮的魅力。
《人民日报》上个月对牛肉拉面进行了微博及微信公众号专题报道，从报道数据中可以看出，牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。牛肉拉面通过百年的发展，已经走向全国，迈向世界。据《农民日报》去年11月报道，目前，青海化隆县有近11万人（占化隆县劳动力的60%）在全国270多个大中城市创办拉面店1.5万家，实现年总产值近100亿元。拉面经济已成为当地农民群众的“脱贫经济”和“致富经济”，在累计脱贫的12万人中有7万人通过拉面经济实现脱贫。
打造品牌，迎合市场，顺应时代，成为了传统餐饮行业的风向标。经过百年的传承，民族品牌“高原姑娘牛肉面”在近几年遍地开花，长沙、广州、深圳、西宁、佛山、湘潭……除了带动数百号人的就业问题，还成为了掷地有声的民族品牌。全新的设计理念，明亮的装饰风格，纯正的原汤口感，让“高原姑娘”这一品牌全面绽放。
此前提到兰州拉面，很容易让人与沙县小吃、黄焖鸡米饭联系在一起，俗称中国餐饮“三巨头”。而如今，随着生活品质不断提高，互联网经济不断发展，人们的品牌意识越来越强，中式快餐慢慢覆盖了许许多多“洋快餐”品牌。很多餐饮投资人在讨论如何让一个品类做到所谓的“高成长”，最终得到的结果是，严格的卫生要求、真实的品牌故事、产品的口感保证、广泛的食客来源。
（高原姑娘干净整洁的厨房）
兰州拉面是绝对具备“高成长”属性的，本身清真餐饮就严格讲究严格的禁忌性，其餐饮卫生标准甚至高于QS认证标准，在保证产品健康卫生的同时，又能保证拉面的品质和口感。起始于唐宋的历史，为以后清真饮食的发展奠定了基础，也酝酿了无数个品牌故事。羊肉串、烤包子、烤馕、青海老酸奶……既能保证产品的多样性，又能确保食品的口感。超过15亿的穆斯林人口，让拉面在每一个地域都有源源不断的食客。在树立品牌这一层面，“高原姑娘”走在了前面。
（湖南省青海商会成立现场）
去年年底，高原姑娘成为湖南省青海商会副会长单位，有了一群志同道合的民族朋友，高原姑娘和商会同仁一起积极投入各种公益事业，淳朴的民族情感感染着每一个人，高原姑娘的全国直营发展，得到了青海省委统战部副部长、省工商联党组书记吴捷的高度认可。以人力资源培训为保障，以投资主体多元化、经营业态连锁化、品牌建设特色化为发展模式，高原姑娘牛肉面的发展，成为了行业进步的标杆。
尽可能让员工子弟留在长沙接受最好的教育、尽可能给员工门店的股份让他们永远享受这份保障、尽可能让员工在各种媒体露面达成个人成就……面对员工，高原姑娘也丝毫不含糊，每年的年会，员工的才艺展示堪比一场花样百出的大型晚会，每个员工都洋溢的淳朴的、善良的笑容，正因如此，高原姑娘得以长效有序发展，也让高原姑娘牛肉面的每家门店都门庭若市，大排长龙。
（孙楠在高原姑娘西北菜用餐）
（湖南各大综艺节目经常在高原姑娘录制）
《人民日报》还提到，要通过建立统一的兰州牛肉面信息平台，开展网上的原场地认证，搭建互联网网络的宣传平台，实现线上线下的融合发展。这些尝试，高原姑娘牛肉面早已开启，通过直播的形式，溯源到牛羊肉的原产地；通过互联网的各大综艺节目，吸引孙楠、茜拉以及湖南卫视各大主持人成为食客，让品牌娱乐化，更直接传输到消费者眼里；通过线上宣传，线下销售，打造一条全新的生态链，成就了真正意义上的高口碑品牌。
（高原姑娘积极开展员工培训）
除了青海政府给予拉面创业者的福利，高原姑娘牛肉面本着创业先驱的使命，也正寻求着为家乡创业者带来一些全新的资源。他们整合研发团队，专门前往美国、日本等发达国家寻找更加便捷的技术；他们成立专项基金，用于各大高校教授对拉面技术开发，一旦成功便全面推向市场；他们打造属于自己民族的食品供应链，为每一个有需求的牛肉拉面馆提供最好的食材支持。青海政府解决资金，高原姑娘解决技术，全面响应配合国家政策，让越来越多人过上小康生活。
作为传统餐饮行业，高原姑娘充分发扬创新精神，颠覆了传统，开拓了一个全新的民族品牌；作为民族企业，高原姑娘积极响应政府号召，让家乡百姓脱离贫穷，接受更好的教育；不论是创业还是创新，高原姑娘都心系家乡，积极协助政府推动“拉面经济”，因为他们始终相信，民族的才是世界的。
