马群市场分局严把食品经营现场核查关

食品安全，事关人民生命健康，必须从严把关，而食品经营企业的资质是确保食品安全的源头，认真开展食品经营单位经营许可现场核查工作，尤为重要。近日南京市栖霞区市场监管局马群分局坚持从严核查的同时又主动为企业开展法律服务，受到相关企业的好评。

坚持依法核查，从严把关。严把场所硬件设施关，执法人员对餐饮服务单位场所设置、布局、分隔和面积，餐用具清洗消毒保洁设施，冷藏冷冻设备，食品原料、清洁工具清洗水池设置，废弃物容器设施，通风排烟设施等要求，原料购进储存、操作程序等方面进行严格检查，尤其针对是否严格遵守生熟分开、凉菜专间等规定，核查人员深入现场，认真严格按《餐饮服务经营者许可现场核查表》逐项、细致地核查，并做好餐饮服务许可现场核查笔录。严把食品安全制度关。包括检查食品经营单位从业人员健康管理制度是否健全，以及经营者建立和执行进货验收、索证索票制度情况和台帐记录制度是否健全等内容，保障食品经营规范有序。责令整改不到位的决不通过。对餐饮服务单位在关键项和重点项的审查验收过程中，达不到标准的，均依法下达《现场核查整改通知书》，责令其限期整改，对不整改的单位，不予验收通过，并终止其行政许可。

坚持提前介入，主动服务。主动沟通，宣讲法规。执法人员在现场核查过程中，查出的一些问题，当事人往往不能理解，感觉是在故意刁难他们，甚至会讲一些牢骚话。但是，执法人员坚持服务理念，耐心讲解为什么会有这样的要求和规定，这些要求和规定的法律法律依据是什么，如果企业出了食品安全事故，不仅要赔钱，如果情节严重，企业负责人可能还会触负刑事责任，通过这种方式有力增强了企业对行政机关的信任。执法人员在现场核查过程中，通过对已经开工单位现场检查，对不符合经营规范的经营户及时指导并提出整改建议，避免了经营户因不解相关规定而造成不必要的损失。针对企业提出的政策问题，执法人员会积极予以解答，帮助企业减少因政策不懂带来的损失。